大分県別府市のフジヨシ醤油。かけ物から煮物まで幅広く使えるイチオシのカトレア醤油や、カボス醤油、ドレッシングなどの製造・販売を行っています。
フジヨシについて レシピ紹介 商品カテゴリー

カトレア醤油を使ったレシピ湯布院草案秋桜 料理長とゆふいん料理研究会の皆様が考案したレシピです

餃子のタレ

材料:カトレア醤油大さじ1/酢 大さじ1/ラー油 数滴

レシピ提供:お客様から
そばつゆ

材料:カトレア1、水6、ネギ、海苔、わさび、胡麻

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
そうめん出汁

材料:水5リットル、カトレアホワイト6杯、うすくち醤油3杯、みりん4杯、昆布25グラム、鰹節200グラム

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
柚庵地

材料:出汁8、カトレア0.5、カトレアホワイト0.5、酒1、みりん1、柚子

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
若狭地

材料:出汁5、酒5、カトレア0.5、カトレアホワイト0.5、みりん0.5、鷹の爪

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
飯蛸の地

材料:出汁5、酒1.5、カトレア0.5、カトレアホワイト0.5、味醂0.5、鷹の爪

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
送り醤油

材料:カトレア2升、濃口2升、淡口1升、溜1升、昆布、追い鰹

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
湯豆腐のたれ

材料:カトレア2升、酒1升、みりん5合、濃口1升、溜5合、昆布、追い鰹

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
冷奴のたれ

材料:酒1升、カトレア1升、追い鰹、橙酢5合

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
梅醤油ダレ

材料:カトレア2升、出汁1升、乾燥紫蘇1キログラム

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
梅肉

材料:紀州梅3キログラム、カトレア1.5合、煮切り酒5合、ハチミツ200グラム、山椒大さじ2

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
ステーキのたれ

材料:(a)カトレア3升、濃口2升、溜2升、カトレアホワイト1升、みりん3升、酒2升、昆布、鰹節
(b)橙酢3升、かぼす酢4升

作り方:(a)をまぜ、沸す。最後に(a)と(b)を合わせる

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん
ステーキのたれ

材料:カトレア4升、濃口1升、玉ネギ10個、ニンジン7本、りんご15個、梨15個、にんにく2玉、しょうが300グラム、みりん1升、酒1升

レシピ提供:湯平温泉 志美津旅館さん