大分県別府市のフジヨシ醤油。かけ物から煮物まで幅広く使えるイチオシのカトレア醤油や、カボス醤油、ドレッシングなどの製造・販売を行っています。
フジヨシについて レシピ紹介 商品カテゴリー

うすくち醤油を使ったレシピ

ほうれん草ときのこの和え物
<材料・8人分>
ほうれん草1束/うすくちしょうゆ少々/きのこ(しめじなど)100g/春菊1/4パック/酢少々/ゆずなどの絞り汁大さじ1
【A】:だし汁大さじ2/薄口しょうゆ大さじ2/みりん大さじ2

<作り方>
ほうれん草をゆで、水にさらし2~3cmに切り、しょうゆをからめ絞る。きのこは【A】で下煮して冷ます。
黄菊は酢を加えた熱湯でゆで、水にとり絞る。
すべてを合わせ、きのこの煮汁とゆずの絞り汁をかけ加える。

鯛めし
<材料・6人分>
鯛小1尾/酒大さじ1/米3カップ/昆布10cm/青ネギ適量
【A】:だし汁3カップ/薄口しょうゆ大さじ3/酒大さじ2/塩少々

<作り方>
鯛はうろこと内臓を取り酒をふりかけておく。
土鍋にといだ米を入れ、昆布を置き、鯛をのせ、【A】を加えて炊く。
炊き上がったら小口切りの青ネギを散らす。
いただく時は昆布を出し、鯛の身をほぐして骨を取り除き全体を混ぜる。