大分県別府市のフジヨシ醤油。かけ物から煮物まで幅広く使えるイチオシのカトレア醤油や、カボス醤油、ドレッシングなどの製造・販売を行っています。
フジヨシについて レシピ紹介 商品カテゴリー

たまり醤油を使ったレシピ

かつおのヅケどん
<材料・4人分>
かつお(刺身用)300g/青ジソ適量/ごはん4杯/煎りごま適量
【A】:たまりしょうゆ大さじ3/みりん大さじ3/生姜汁小さじ1/2

<作り方>
かつおを適宜切り、【A】に10分ほど漬ける。青ジソを千切りにし水にさらす。ごはんを器に盛り、ごまと青ジソを散らし、かつおをのせる。すだちやみょうがなどを適宜添えるとよい。

豚の角煮
<材料・4人分>
豚バラブロック400g/サラダ油大さじ1/酒1カップ/たまり醤油大さじ2/練り辛子少々
【A】:みりん1/2カップ/砂糖大さじ1/濃口しょうゆ大さじ2

<作り方>
豚肉は4つに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の周りを焼く。
豚肉を30分蒸す。
鍋に水4カップを沸かし酒を加え豚肉を入れ、煮立ったら弱火にし30分煮る。
【A】を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。たまりしょうゆも加え、テリよく煮あげる。器に盛り辛子を添える。春菊などを盛り合わせると良い。