大分県別府市のフジヨシ醤油。かけ物から煮物まで幅広く使えるイチオシのカトレア醤油や、カボス醤油、ドレッシングなどの製造・販売を行っています。
フジヨシについて レシピ紹介 商品カテゴリー

再仕込醤油を使ったレシピ

まぐろのカルパッチョ
<材料・4人分>
まぐろ赤身刺身用200g/紫玉ネギ1/4個/アボガド1個/ルッコラなどのハーブ適量/再仕込みしょうゆ適量/オリーブオイル適量/こしょう少々
【A】:再仕込みしょうゆ大さじ1/みりん大さじ1/バルサミコ酢大さじ1 1/2

<作り方>
まぐろを【A】につけ、時々上下を返しながら数時間冷蔵庫におく。まぐろの汁気をふき薄切りにする。器にまぐろを並べ、薄切りの玉ネギ、アボガド、ルッコラを盛る。こしょうをふり、再仕込みしょうゆ、オリーブオイルをかける。おろししょうがなどを添えても良い。

トマトとオクラのしょうゆ和え
<材料・4人分>
トマト2個/オクラ1パック/塩少々/削り節小1袋/再仕込みしょうゆ適量

<作り方>
トマトは湯むきし、一口大に切り冷やす。オクラは塩をまぶしてこすり、ゆで、小口切りにする。削り節は煎っておく。すべてを混ぜて器に盛り、再仕込みしょうゆをかける。