大分県別府市のフジヨシ醤油。かけ物から煮物まで幅広く使えるイチオシのカトレア醤油や、カボス醤油、ドレッシングなどの製造・販売を行っています。
フジヨシについて レシピ紹介 商品カテゴリー

塩糀ソースを使ったレシピ

料理製作:別府富士観ホテル

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豊後とり天塩糀風
<作り方>
鶏の切身にソースをからめてしばらく置き、天衣にて低目の温度で揚げる。
塩糀ソースは材料の1~2割程度。
鶏の塩糀ソース漬焼 焼きパイン添え
<作り方>
鶏肉をソースに一日程漬け込み、ローストして切る。
これに焼きパインをはさみ、山葵(わさび)ソースを添える。
鶏肉とパインの相性が抜群!
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鰤の塩糀ソース西京焼
<作り方>
鰤の切身の2割程ソースをからめて5時間程おいて焼く。
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豆富の塩糀ソース漬
<作り方>
豆富の水気を絞りガーゼに包み、塩糀ソースに3日程漬ける。
チーズの様な食感に!
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牡丹海老の塩糀ソース和え
<作り方>
牡丹海老の皮をむき、小口切りにして和える。
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塩糀ソースの玉子焼
<作り方>
玉子に対して塩糀ソースを1割程入れて焼く。
弱火にした方が焦げない。
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黒豚のタジン鍋
<作り方>
黒豚に塩糀ソースをからめた後キャベツの荒切りの上にのせ、蒸す。
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鯛の菜の花巻
<作り方>
鯛をそぎ切りにし、ガーゼにはさみ塩糀ソースに2~3時間漬ける。
菜の花は漬地に含ませておく。