大分県別府市のフジヨシ醤油。かけ物から煮物まで幅広く使えるイチオシのカトレア醤油や、カボス醤油、ドレッシングなどの製造・販売を行っています。
フジヨシについて レシピ紹介 商品カテゴリー
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2013年08月20日
「元気みそ」で冷めても美味しい焼きおにぎり!

お盆を過ぎて、朝方は幾分涼しく感じられますが、まだまだ酷暑の夏です。食欲も落ちがちな暑い日には「元気みそ」で冷めても美味しい焼きおにぎりはいかがでしょうか。おにぎりに、お酒や水で緩めた「元気みそ」をぬって焼くだけ。普通は始めからみそをぬり、弱火でじっくり焼きますが、暑い日になるべく火は使いたくないですよね。そこでまず、フライパン(テフロンがおすすめ)でおにぎりの両面を少し焦げるくらいに焼き、取り出してみそを塗り、中火で香ばしい香がするまでさっと焼きます。みその焦げたにおいとほのかなニンニクの香が食欲をそそります。ぜひお試しください。

 

2013年08月12日
お盆休みのお知らせ

立秋が過ぎたとはいえ、酷暑が続いています。皆様いかがお過ごしでしょうか?すでにお盆休みに入られた方もいらっしゃると存じます。フジヨシ醤油では、あす13日まで通常営業いたします。14日から16日までお盆休みをいただきます。その間発送業務も休ませていただきます。17日から発送開始いたします。お急ぎのお客様には申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。どうぞ皆様暑さの折、ご自愛くださいませ。

 

2013年07月31日
携帯からクレジットご利用のお客様へお知らせ

携帯電話から、クレジット支払いご利用でご注文のお客様には、これまでご不自由おかけしました。明日8月1日より、スムースにご利用いただけるようになりました。これからも、お客様にお買い物を楽しんでいただけますよう、お客様のお声を聞かせていただき、店作りに活かして生きたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

2013年07月30日
冷やし甘酒で 夏も元気に!

今朝のテレビで、夏ばて予防に「甘酒」が最適と紹介されましたね。「甘酒」には、「ぶどう糖・アミノ酸・ミネラル」などの、人が必要とする多くの栄養素がたっぷり含まれているのです。しかもノンアルコール。小さなお子様でも安心して飲んでいただけます。目安は1日にコップ1杯とのこと。生姜との相性はおなじみですが、マーマレードやヨーグルトとあわせても美味しい!今年の夏は特に暑い!冷たくひやした甘酒で美味しく元気に乗り切りましょう。

2013年07月25日
大分名物「こねり」をみそつゆ仕立てで!

大分には「こねり」という郷土料理があります。ご家庭によって少しづつ具材や味付けがちがいます。変わらないのは茄子を使うことと、とろみをつけること。普通は炒めた茄子(豚肉やたまねぎなどお好みで)に、醤油を入れた溶き小麦粉をまわしいれトロミをつけます。今日は旬のゴーヤと茄子で、しかも味付けは「みそつゆ」のみで作ってみました。これが絶品!溶き小麦粉がなくても、充分トロミがつき美味しくできました。半月に切ったゴーヤと茄子を多めの油で炒めて、みそつゆをかけてからめるだけ。ぜひお試しください。

 

2013年07月12日
暑い!夏におすすめ冷しゃぶうどん

暑いですね!食欲も落ちがちな毎日です。そんなときにおすすめなメニュー「冷しゃぶうどん」作り方は簡単。材料;うどん しゃぶしゃぶ用豚肉 きゅうり レタス トマト パプリカなどお好みの野菜 みそつゆ       作り方;うどんと豚肉はゆでて、氷水で冷やし水気をきる お好みの野菜を食べやすく切って冷やしておく お皿に冷えたうどんをのせ、豚肉や野菜を盛り付ける 冷やしたみそつゆを上から好みの量かける        暑い日のランチにぴったりです。夏をのりきる一品、これからもご紹介します。         

2013年06月20日
大分名物だんご汁!夏はさっぱりしょうゆ味で!

2013年06月08日
みそつゆだけで簡単サバの味噌煮!

なんとなく鬱陶しいこの頃、毎日の献立も手間要らずで美味しいものがいいですね。これから暑くなるにつれて重宝するのが「つゆ」シリーズです。なかでも「みそつゆ」は麺類に掛けたり、冷汁、おひたしと大活躍。そんな「みそつゆ」でサバの味噌煮が美味しく作れます。しかも調味料は「みそつゆ」だけ!ぜひお試しください。

2013年04月10日
醤油の仕込みがはじまりました。

今年も先日から、醤油の仕込みが始まっています。原料の大豆と小麦に種麹をつけ、麹むろで三日かけてしょうゆ麹を作ります。その後、食塩水を加えて諸味として仕込み、一年間の醗酵・熟成となります。しょうゆ麹の仕込みが始まると、店舗隣の工場から蒸した大豆のほのかな香がしてきます。しょうゆ麹つくりは、今も昔も大事な作業です。夜中にも「手入れ」が必要で、いいしょうゆ麹ができるよう心をこめて作業が続きます。今年も美味しい醤油ができますように!(写真は仕込まれたばかりのしょうゆ麹)

2013年03月30日
春爛漫!

街中の桜が満開で、とても美しい季節となりました。今日はいいお天気で絶好の花見日和です。フジヨシの近くの別府公園も、たくさんの人でにぎわっています。桜の淡いピンクと曙つつじの濃いピンク、チューリップも彩をそえて・・これからいよいよ春本番となりますね。春はまた、旅立ちと出会いの時でもあります。この美しい季節に素敵な思い出をつくれますように!それぞれの楽しい宴のお料理に、カトレアがお役に立てば嬉しいです。

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